Gastronomia

Na freguesia de Santiago de Cassurrães, o turista poderá encontrar alguns pratos típicos, nomeadamente, a batata cozida com pele (batata á racha)acompanhada por Torresmos e morcela fritos. Este prato é normalmente confeccionado no dia da matança do porco. Nesta freguesia, o apreciador pode também deliciar-se com o saboroso queijo da serra ou de ovelha, a broa de milho com sardinha e com o toucinho de porco.

A sopa de grão de bico, também ela confeccionada no dia da matança do porco, é feita com batata, cenoura, grão de bico inteiro, massa cortada ou cotovelo, presunto do ano anterior, chouriço conservado em azeite e couve espanhola. Esta sopa era normalmente consumida nas casas menos abastadas.

No que toca à tradição vinícola, em Santiago de Cassurrães é de destacar a produção do vinho do Dão e de aguardente.

Esta região produz, maioritariamente, Vinhos Tintos caracterizados pelo seu teor alcoólico médio de 12ºC e uma inimitável coloração rubi.

Os Vinhos Tintos e alguns Vinhos Brancos estão sujeitos a um estágio mínimo obrigatório de duração diversa, em função da sua denominação e menções tradicionais qualificativas que, nos vinhos tintos, pode chegar aos 48 meses, antes de serem comercializados.

No que toca à doçaria tradicional, nesta freguesia beirã, o turista poderá apreciar a bola leve, os biscoitos e os doces tradicionais na época da Páscoa. Estes doces são confeccionados com farinha de trigo, ovos, açúcar, fermento, aromas de laranja e limão e um cálice de aguardente. Após ter misturado todos os ingredientes, leva-se a forno de lenha.

Textos tirados do CD Interactivo "Portugal Século XXI - Distrito de Viseu, Segunda edição" e outros